Kavurma Nasıl Yapılır?

Kavurma, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli bir yemektir. İşte adım adım kavurma tarifi:

Malzemeler:

-500 gram kuşbaşı et (sığır veya kuzu)
-2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
-1 adet büyük soğan (isteğe bağlı)

• Tuz- Karabiber- Pul biber (isteğe bağlı)
  -1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)
• Su (gerekirse)

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması:

1. Etleri Kesme: Kuşbaşı etleri eğer büyük parçalarsa daha küçük boyutlarda doğrayın.
2. Etleri Yıkama: Etleri soğuk su altında yıkayın ve süzülmesini bekleyin.

2. Kavurma İşlemi:

1. Yağı Isıtma: Geniş bir tencere veya tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşteısıtın.
2. Etleri Ekleyin: Isınan yağa doğranmış etleri ekleyin. Etlerin üzeri kahverengi olana kadar kavurun. Bu işlem etin suyunu hapsetmesine yardımcı olur.

3. Soğan ve Baharatlar:

1. Soğan Ekleyin: (İsteğe bağlı) Kavrulan etlerin üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
2. Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak doğranmış sarımsak ve defne yaprağını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.

4. Pişirme Süreci:

1. Su Eklemek: Etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. İsterseniz sıcak su kullanarak etlerin daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.
2. Kapağını Kapatın: Tencerenin kapağını kapatın ve etleri kısık ateşte yaklaşık1-1.5 saat kadar pişirin. Etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.

5. Servis:

1. Kıvam Kontrolü: Etler istediğiniz yumuşaklığa geldiğinde, kavurmanız hazırdır. Eğer yoğun bir kıvam isterseniz, suyu biraz daha kaynatabilir veya açık bırakabilirsiniz.
2. Sıcak Servis: Kavurmayı sıcak olarak pilav, lavaş veya salata ile servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurt ile de oldukça lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun! Kavurma, çeşitli yan garnitürlerle zenginleştirilerek keyifle yenebilecek bir yemektir.