Ev Usulü İskender Tarifi

Ev usulü İskender, Türk mutfağının en sevilen kebaplarından biridir. Kızarmış pide, tereyağında kızartılmış döner eti ve yoğurtla birlikte servis edilen bu lezzetli yemek, evde de kolayca hazırlanabilir. İşte pratik bir İskender tarifi:

Malzemeler:

Döner İçin:

-500 gram döner et (yağsız kuzu veya dana eti, ince dilimlenmiş)
-2 yemek kaşığı sıvı yağ- Tuz- Karabiber- Kimyon (isteğe bağlı)

Pide İçin:

-2 adet pide (ya da pide ekmeği)

Sos İçin:

-2 yemek kaşığı tereyağı-1 su bardağı domates püresi-1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)

• Tuz- Karabiber- Pul biber (isteğe bağlı)

Servis İçin:

• Yoğurt- Tereyağı (üzerine eritmek için)
• Nane veya pul biber (süslemek için)

Yapılışı:

1. Döner Etinin Hazırlanması:

• Marine Etme: Eğer döner etini evde kendiniz yaptıysanız, ince dilimleyerek tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyon ile marine edin. (Eğer hazır döner kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.)
• Pişirme: Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Döner etlerini ekleyin ve yüksek ateşte kızarana kadar soteleyin.

2. Sosun Hazırlanması:

• Domates Sosu: Ayrı bir tavada tereyağını eritin. İçine domates püresini ekleyin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) da ekleyin. Sosu yaklaşık5-10 dakika kadar pişirin.

3. Pidelerin Hazırlanması:

• Pide Kızartma: Pideleri dilimleyin veısıtılmış tavada ya da fırında birkaç dakika kızartın, ardından biraz tereyağı ile yağlayın.

4. İskenderin Birleştirilmesi:

• Servis Tabakları: Kızarttığınız pideleri büyük bir tabakta yan yana yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz döner etlerini koyun. Son olarak domates sosunu üzerine dökün.

5. Servis:

• Yoğurt: İskenderin yanında bir kaşık yoğurt ekleyin. İstenirse, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilir ve nane veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Ev usulü İskenderiniz servise hazır. Bu lezzetli yemeği sıcak olarak ikram edin. Dilerseniz yanında pilav veya salata ile de sunabilirsiniz.