Aşure Tarifi

Aşure, özellikle Muharrem ayı ve özel günlerde yapılan, bereketi simgeleyen lezzetli bir tatlıdır. İşte geleneksel aşure tarifi:

Malzemeler:

Malzemeler (8-10 kişilik):

-1 su bardağı aşurelik buğday-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 su bardağı fasulye (haşlanmış)
-1 su bardağı pirinç-8 su bardağı su-1 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırabilirsiniz)
-1 tatlı kaşığı tarçın-1/2 su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
-1 su bardağı kuruyemiş (ceviz, fındık, badem)
-1 su bardağı kuru üzüm-1 su bardağı nar taneleri (süslemek için)
-1-2 adet portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
-1/2 su bardağı hindistan cevizi (süslemek için)

Yapılışı:

1. Buğdayı Haşlama: Aşure yapımına başlamadan önce buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün haşlayarak yumuşayana kadar pişirin.

2. Diğer Malzemeleri Hazırlama: Nohut ve fasulyeyi de bir gece önceden suda bekletin, ardından haşlayın. Pirinci de ayrı bir kapta sudan geçirin.

3. Aşureyi Pişirme: Büyük bir tencereye haşlanmış buğdayı koyun. Üzerine8 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra içine pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

4. Diğer Malzemeleri Ekleme: Pirinç yumuşadıktan sonra haşlanmış nohut, fasulye, kuru üzüm ve isteğe bağlı olarak portakal kabuğu rendesini ekleyin. Şeker ve gül suyunu da ilave edin. Karıştırarak kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

5. Kıvam Kontrolü: Karışımın koyu bir kıvama gelmesi için sürekli karıştırarak pişirin. Aşurenin kıvamı sulu olmalıdır; eğer çok koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz. Tarçını da bu aşamada ekleyin.

6. Soğutma ve Servis: Aşureyi ocaktan alarak kaselere pay edin ve soğuması için bekletin. Soğuyan aşurenin üzerine ceviz, fındık, badem, hindistan cevizi ve nar taneleri ile süsleyin.

7. Dinlendirme: Aşureyi buzdolabında bir süre dinlendirerek servis edebilirsiniz.### Servis:
   Aşurenizi soğuk olarak ikram edin. Aşure, genellikle özel günlerde veya misafirlere sunulan hoş bir tatlıdır. Afiyet olsun!