Ev Yapımı Makarna Nasıl Yapılır?

Makarna yapmak oldukça basit bir süreçtir ve birkaç temel malzeme ile kısa sürede hazırlanabilir. İşte evde taze makarna yapmanın temel adımları:

Malzemeler:

-2 su bardağı un (tip00 un veya normal un)
-2 adet büyük yumurta-1/2 çay kaşığı tuz-1-2 yemek kaşığı su (eğer gerekirse)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

• Unu büyük bir tezgah veya bir karıştırma kabına dökün. Ortasına bir çukur açın.
• Çukurun içine yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin.
• Yumurtaları unla birleştirirken, çatal veya parmaklarınızı kullanarak yavaşça unun kenarlarını yumurtaların üzerine kapatın.

2. Hamuru Yoğurma:

• Hamur birleşmeye başladığında, ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yaklaşık8-10 dakika yoğurun. Gerekirse, hamurun daha nemli olması için az miktarda su ekleyebilirsiniz.
• Hamuru bir top haline getirip streç filme sararak en az30 dakika dinlendirin. Bu, glutenin gelişmesine yardımcı olur.

3. Hamuru Açma:

• Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın. Hamuru4 parçaya ayırın ve her parçayı unlayarak ince bir şekilde açın. Makinelerle açmak isterseniz, makarna açma makinesi kullanabilirsiniz. Makarnayı istediğiniz kalınlıkta açın.

4. Kesme:

• Açtığınız hamuru istenen şekle göre kesebilirsiniz. Dilediğiniz gibi tagliatelle, fettuccine veya lasagna yapabilirsiniz. Kesim sonrası makarnaları unlayarak birbirine yapışmasını önleyin.

5. Pişirme:

• Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Makarnayı kaynayan suya ekleyin. Taze makarna genellikle2-4 dakika içinde pişer. Piştikten sonra, suyunu süzüp hemen sos ile karıştırabilirsiniz.

6. Servis:

• İsterseniz, makarnayı tercihinize göre domates sosu, pesto veya başka bir sos ile servis edebilirsiniz. Üzerine rendelenmiş peynir eklemek de lezzet katacaktır.

Afiyet olsun! Taze yapılan makarna, buyduğundan farklı bir lezzet sunar. Kendi isteğinize göre farklı soslar ve malzemeler ile zenginleştirebilirsiniz.