Çiğ Börek Tarifi

Çiğ börek, kıymalı iç harcıyla doldurulup kızartılan lezzetli bir Türk hamur işidir. İşte pratik bir çiğ börek tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

-4 su bardağı un-1 su bardağı su (yaklaşık)
-1 tatlı kaşığı tuz-1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)

İç Harcı İçin:

-300 gram kıyma (en sevdiğiniz et türü)
-1 adet soğan (ince doğranmış)
-1 tatlı kaşığı tuz-1/2 tatlı kaşığı karabiber-1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• Yarım su bardağı su (harcı sulandırmak için)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

1. Hamur Karıştırma: Büyük bir kasede unu, tuzu ve isteğe bağlı yağını karıştırın.

2. Su Ekleme: Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak fakat ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

3. Dinlendirme: Hamuru streç filmle sararak30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması:

1. Harcı Karıştırma: Kıymayı, doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırın. Eğer iç harcının daha sulu olmasını isterseniz, yarım su bardağı suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.

Çiğ Böreklerin Hazırlanması:

1. Hamuru Açma: Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.

2. Kesme: Açılan hamuru, bir çember ya da bir kase yardımıyla daire şeklinde kesin.

3. İç Harcı Eklemek: Kesilen hamurun ortasına iç harcından yerleştirin (yaklaşık1-2 yemek kaşığı). Dairenin yarısını kapatın ve kenarlarını sıkı bir şekilde bastırarak kapatın.

Kızartma:

1. Kızartma Yağını Isıtma: Bir tavada bol miktarda sıvı yağıısıtın.

2. Çiğ Börekleri Kızartma: Hazırladığınız çiğ börekleri, yağın içine dikkatlice bırakın. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.

3. Yağını Süzme: Kızaran çiğ börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis:

Çiğ börekler sıcak olarak, dilerseniz yanında yoğurt veya acı sos ile servis edilebilir. Afiyet olsun!